杭州的民(mín)情風(fēng)俗,是随着杭州曆史經濟以及自(zì)然條件(jiàn)的變化發展,不斷地由廣大(dà)人(rén)民(mín)所創造、所豐富而逐步衍變而成的。它爲杭州增添獨特的江南(nán)風(fēng)情。

    從(cóng)距今四五千年(nián)的“良渚文化”遺址出土(tǔ)的豐富文物說(shuō)明,杭州最早人(rén)類活動的原始村落,已具有江南(nán)特征的民(mín)情風(fēng)俗。他(tā)們有的在山(shān)上構建半穴居式的房(fáng)屋,有的已在地面上架設适應地勢低窪的幹欄式屋舍。他(tā)們利用石頭打磨石犁、石锛,從(cóng)事(shì)稻谷、芝麻等農耕生(shēng)産；利用弓箭、石刀,從(cóng)事(shì)狩獵活動；鑿刻獨木舟,編織漁網,進行捕魚作(zuò)業,形成了原始農業生(shēng)産上的一整套習俗。他(tā)們還(hái)能用石輪紡織麻布,用石針縫制衣服,雕琢精美的玉器和燒制陶器,來(lái)改善、裝飾自(zì)己的生(shēng)活。

    春秋戰國(guó)時,杭州地屬越國(guó)或吳國(guó),後并于楚。秦漢時杭州地開始建縣,當時的錢唐縣是武林山(shān)麓一個小縣,臨江濱海,以水爲鄰。《漢志》載：“吳粵之君皆尚勇,故其氏好用劍,輕死易發,文身(shēn)斷發,以避蛟龍之害。數與楚接戰,互相(xiàng)兼并,故吳越風(fēng)俗,略與楚同。”

    隋朝置杭州,興建州城(chéng),開鑿江南(nán)大(dà)運河,對杭州城(chéng)市發展起到奠基作(zuò)用。《隋志》載：“江南(nán)之俗,火(huǒ)耕水耨,魚稻富饒,不憂饑餒,信鬼神,喜淫祀。”又載：“吳郡餘杭,川澤沃衍,有海陸之饒,珍異所聚,商賈并辏。其人(rén)君子尚禮,庸庶敦龐,故風(fēng)俗澄清,而道教隆洽,亦其風(fēng)氣所尚也。”

    自(zì)唐以後,杭州進入全國(guó)著名城(chéng)市的行列。杭州的城(chéng)區從(cóng)城(chéng)南(nán)的江幹擴大(dà)到城(chéng)北的武林門(mén)。城(chéng)市人(rén)口從(cóng)原來(lái)的1．5萬戶猛增到10萬餘家。經濟繁榮,還(hái)與日(rì)本、朝鮮等國(guó)建立通商貿易關系,杭州已成爲“東南(nán)形勝,江吳都(dōu)會。”随着杭州城(chéng)市的發展,社會風(fēng)俗也漸趨都(dōu)市化,生(shēng)産、居住、飲食、服飾、婚喪、歲時、慶典、禮儀等民(mín)情風(fēng)俗,都(dōu)有了相(xiàng)應變化。詩人(rén)白(bái)居易曾在他(tā)的詩中,讴歌唐代杭州“魚鹽聚爲市,煙火(huǒ)起成村”的社會風(fēng)俗,“燈火(huǒ)家家市,笙歌處處樓”的歲時風(fēng)俗,“歲熟人(rén)心樂,朝遊複夜遊”的西湖夜遊風(fēng)俗。

    杭州的民(mín)情風(fēng)俗自(zì)北宋以後,變化較大(dà)。首先,杭州曾經曆我國(guó)曆史上兩次人(rén)口南(nán)遷的影(yǐng)響,形成南(nán)北風(fēng)俗的大(dà)融合。西晉時,北方屢遭戰亂,晉室南(nán)遷,北方的士大(dà)夫甚至平民(mín)也随之紛紛渡江,雲集富庶的三吳(吳興郡、吳郡、會稽郡)地區,南(nán)方大(dà)片土(tǔ)地都(dōu)成爲東晉貴族的田莊。因此,北方風(fēng)俗也影(yǐng)響杭州。特别是北宋末年(nián),北方女(nǚ)真貴族入侵中原,趙宋政權南(nán)遷,建都(dōu)杭州,大(dà)批士庶渡江南(nán)下。南(nán)渡的北人(rén)将原有的家法禮俗一并帶到南(nán)方,使杭州原有的民(mín)情風(fēng)俗起了很大(dà)變化。

    杭州,作(zuò)爲南(nán)宋的都(dōu)城(chéng)後,經濟日(rì)益繁華,社會風(fēng)俗更加多樣。當時,杭州已成爲北方商賈集中的地方,尤其從(cóng)汴京遷來(lái)的軍器制造、土(tǔ)木營造、紡織、印刷等工(gōng)業和手工(gōng)業作(zuò)坊,紛紛在杭州重新建立基地,商賈也紛紛開店(diàn)設肆。雲集的商品,豐富的民(mín)物,使杭州出現許多著名的街市,如(rú)米市、菜市、羊市、魚市、肉市、柴市以及花市、燈市、珠寶市、猴市等等,至今在杭州仍保留着許多相(xiàng)關的街巷地名。《武林舊事(shì)》等書(shū)記載當時杭州有四百四十行,一條橫貫南(nán)北的禦街,或稱“天街”,從(cóng)北首的斜橋向南(nán),一直通到鳳山(shān)門(mén),路(lù)面均鋪石闆,兩旁商肆林立,“無一家不買賣者”。南(nán)宋《夢粱錄》載：“自(zì)大(dà)街及諸坊巷,大(dà)小鋪席,連門(mén)俱是”,不但(dàn)白(bái)天營業,夜市也與日(rì)間無異。“坊巷市井,買賣關撲,酒樓歌館,直至四鼓後方靜(jìng)。而五鼓朝馬将動,其趁早市者,複起開張”。

    當時杭州最多的是飲食行業,市民(mín)宴飲、品茗成風(fēng)。據《都(dōu)城(chéng)紀勝》記載：“京城(chéng)食店(diàn),多是舊京師(shī)人(rén)開設。”這些店(diàn)鋪都(dōu)還(hái)保持北方飲食習慣,以适應南(nán)渡北人(rén)的口味食俗,連南(nán)宋皇帝趙構也懷念鄉情,要去(qù)品嘗一下宋五嫂親手烹制的北方魚羹美味,因此,“宋嫂魚羹”這道名菜一直流傳下來(lái)。

“南(nán)人(rén)吃(chī)米,北人(rén)吃(chī)面”。杭州人(rén)本以米飯爲主食,後因北方流寓人(rén)多,面食驟然增加。北宋京師(shī)上層社會婦女(nǚ)的衣飾,南(nán)渡後也傳到杭州。連最時髦的“瘦金蓮”、“方瑩面丸”、“遍體(tǐ)香”等化妝品,也在杭州逐漸流行起來(lái)。《夢粱錄》“民(mín)俗”條曾記載這樣一件(jiàn)事(shì)：“自(zì)淳祜年(nián)來(lái),衣冠更易,有一等晚年(nián)後生(shēng),不體(tǐ)舊規,裹奇巾異服,三五成群,鬥美誇麗,殊令人(rén)厭(yàn)見(jiàn),非複舊時淳樸矣。”

    南(nán)宋杭州的歲時風(fēng)俗,在南(nán)渡初年(nián),與北方風(fēng)俗還(hái)有很大(dà)差異。但(dàn)到南(nán)宋末年(nián),随着南(nán)北文化風(fēng)俗的融合,最重要的是中原文化的崛起,南(nán)宋杭州的婚娶、育子、滿月、百日(rì)、周歲的儀式禮節,也滲入了中原的習俗,娛樂風(fēng)習也有不少是繼承北方遺留下來(lái)的習俗。北宋汴京有“瓦舍”,南(nán)渡後的杭州也出現了遊樂場所“瓦舍”,而且爲數衆多。影(yǐng)戲的初時隻以素紙雕形,南(nán)渡後用羊皮加上彩色裝飾。說(shuō)唱諸宮調的,汴京有孔三傳編傳奇靈怪,人(rén)曲說(shuō)唱,後杭城(chéng)有女(nǚ)藝人(rén)熊保保及後輩女(nǚ)童仿效學唱。随着北人(rén)的南(nán)來(lái),連奉祀的神廟,也遷建杭州。

    北宋士大(dà)夫崇尚園林,也成爲南(nán)宋官僚階層的一種習尚。當時,西湖四周都(dōu)建起園苑。《夢粱錄》中說(shuō)：“杭州苑囿,俯瞰西湖,高挹兩峰,亭館台榭,藏歌貯舞,四時之景不同,而樂亦無窮矣。”元朝李果《風(fēng)俗通義》題辭中說(shuō)：“上行下效謂之風(fēng),衆心安定謂之俗。”宋室南(nán)渡,君臣耽樂湖山(shān),過着花天酒地的奢糜生(shēng)活,上行下效,也形成市民(mín)階層“四時幽賞”、行樂西湖的風(fēng)氣。

    杭州都(dōu)市風(fēng)俗經過南(nán)北融合,已基本上在生(shēng)産、生(shēng)活、婚喪、歲時、娛樂等方面逐漸形成一套具有杭州地方特色的風(fēng)俗習尚。

    元、明、清三代都(dōu)繼承、發展了這些風(fēng)俗。同時,元、清兩代因少數民(mín)族掌握中央政權,影(yǐng)響所及,杭州民(mín)情風(fēng)俗還(hái)滲透、融合了蒙、滿族的部分(fēn)風(fēng)俗。清時還(hái)有因對清廷統治不滿,專敲穿黃(huáng)馬褂的清貴族的竹杠,出現了“刨黃(huáng)瓜(褂)兒”等杭州俗語。

    杭州的民(mín)情風(fēng)俗,在長期封建統治下,具有濃重的封建色彩。但(dàn)自(zì)鴉片戰争以後,杭州的近代風(fēng)俗受到西俗的影(yǐng)響,經常出現舊俗中有新的因素。新俗中又有舊的形式等新舊交錯的複雜現象。辛亥革命後,杭州舊的封建倫理(lǐ)道德和婚姻禮教受到一定程度的沖擊,社會、禮儀習俗,相(xiàng)應起了變化,但(dàn)是,由于民(mín)間風(fēng)俗的傳承性,有的習俗仍在延續。而且,在接受外來(lái)西方文明的同時,有些壞風(fēng)陋習也傳人(rén)進來(lái)。

    1949年(nián)5月3日(rì),杭州解放(fàng),杭州市的民(mín)情風(fēng)俗起了除舊布新、移風(fēng)易俗的巨大(dà)變化。舊社會遺留下來(lái)的歪風(fēng)邪氣、陋俗惡習有的被清除,有的被取締,新的社會風(fēng)氣正在逐步形成。

    新的社會體(tǐ)制的建立,使舊的家庭體(tǐ)制起了相(xiàng)應的變化。原來(lái)杭州幾世同堂的大(dà)家庭牆門(mén)結構已基本解體(tǐ)。随着《婚姻法》實施,男女(nǚ)婚姻自(zì)由,封建包辦、強迫和買賣婚姻制度已經廢除,晚婚和計(jì)劃生(shēng)育,以及尊老愛幼,正成爲新的社會風(fēng)尚。喪葬方面,也作(zuò)了改革。春節、端午、重陽、冬至等傳統的古老歲時節令,大(dà)部分(fēn)都(dōu)保持原來(lái)的習俗,并增添一些新内容,如(rú)春節前後的“擁軍愛民(mín)”、“擁政愛民(mín)”,向離(lí)退休老幹部、職工(gōng)慰問(wèn)拜年(nián)；清明時節青少年(nián)祭掃革命烈士墓,等等。此外,還(hái)新增“三八”婦女(nǚ)節、“三一二”植樹(shù)節、“五一”勞動節、“五四”青年(nián)節、“五一四”母親節、“六一”兒童節、“八一”建軍節、“九九”老人(rén)節、“九十”教師(shī)節、“十一”國(guó)慶節等新的節日(rì)。

    但(dàn)是,在出現大(dà)量新風(fēng)的同時,還(hái)有許多舊俗,甚至陋俗,不時沉渣泛起。爲把杭州建設成爲美麗、清潔、文明、繁榮的社會主義現代化城(chéng)市,杭州市正在加強社會主義精神文明建設,繼承優良傳統,改革陳規陋俗,塑造杭州新形象,樹(shù)立一代新風(fēng)尚。

轉載請(qǐng)注明：甯波假日(rì)旅行社

上一篇：紹興黃(huáng)酒節            下一篇：甯波人(rén)八月十六度中秋