賓客通過華住自(zì)行開發的“華掌櫃”自(zì)助辦理(lǐ)入住和退房(fáng)手續 華住集團供圖

    近日(rì)，上海旅遊高等專科(kē)學校(xiào)（以下簡稱“上海旅專”）與華住酒店(diàn)集團宣布合作(zuò)共建酒店(diàn)管理(lǐ)與數字化運營産業學院（以下簡稱“産業學院”），并舉辦了揭牌儀式。

    一個是建校(xiào)40多年(nián)來(lái)培養了10萬多名專業人(rén)才，在旅遊業享有“黃(huáng)埔軍校(xiào)”之稱的旅遊職業教育排頭兵(bīng)；一個是立志“以互聯網改造傳統酒店(diàn)業”的新銳企業，短(duǎn)短(duǎn)16年(nián)從(cóng)昆山(shān)第一家車站(zhàn)漢庭酒店(diàn)發展成爲擁有近7000家酒店(diàn)的世界十強的酒店(diàn)集團。兩者“聯姻”值得(de)特别關注。

破解“供需錯位”

    當下，無論是經營得(de)風(fēng)生(shēng)水起的酒店(diàn)，還(hái)是在盈虧線掙紮求存的酒店(diàn)，若被問(wèn)及目前最需要的是什麽，幾乎不約而同地都(dōu)說(shuō)急需複合型的創新性領軍人(rén)才。

    華住中國(guó)聯席總裁劉欣欣在産業學院揭牌儀式上表示，近年(nián)來(lái)，我國(guó)酒店(diàn)住宿業正在發生(shēng)巨大(dà)變化：從(cóng)消費端看(kàn)，有“互聯網原住民(mín)”之稱的千禧一代正在成爲消費主流；從(cóng)供應端看(kàn)，單體(tǐ)酒店(diàn)與連鎖酒店(diàn)此消彼長，擁有互聯網基因的連鎖酒店(diàn)在中國(guó)獲得(de)廣闊發展空間。

    立志打造“酒店(diàn)業Oracle”的華住，在酒店(diàn)服務的人(rén)房(fáng)比上做到0.17，即100間客房(fáng)隻需配備員(yuán)工(gōng)17名。而人(rén)力成本的節約不是靠削減服務項目，而是靠技術(shù)進步。劉欣欣舉例，華住旗下酒店(diàn)都(dōu)沒有單獨的财務結算、人(rén)力資源等後台運營部門(mén)，而是全部由華住盟廣信息系統提供的共享服務中心支撐，乃至酒店(diàn)的選址、品牌的匹配都(dōu)用上了人(rén)工(gōng)智能技術(shù)。

    上海揚子江精品酒店(diàn)一位品牌推廣負責人(rén)也感歎當下技術(shù)派“當道”，如(rú)要做好酒店(diàn)“視頻号”，僅會使用PR視頻軟件(jiàn)編輯技術(shù)還(hái)不夠，還(hái)必須學好AE視頻後期制作(zuò)技術(shù)才行。

    中國(guó)社會科(kē)學院、上海市人(rén)民(mín)政府上海研究院研究員(yuán)李萌長期以來(lái)專注文化和旅遊産業需求研究。在他(tā)看(kàn)來(lái)，我國(guó)酒店(diàn)業的人(rén)才“似缺非缺”，矛盾在于供需錯位。“住宿業内，特色鮮明、盈利能力強的酒店(diàn)少，産品雷同、服務一般的酒店(diàn)多；酒店(diàn)一般人(rén)手多，通曉互聯網IT技術(shù)的複合型高管人(rén)才少，導緻酒店(diàn)業在轉型發展中步履蹒跚。數字化賦能行業勢在必行，人(rén)才供應是剛需。”

激發學習動力

    目前，從(cóng)事(shì)旅遊教育的老師(shī)幾乎都(dōu)有一個難言之隐，那就(jiù)是畢業生(shēng)的行業就(jiù)業率愈來(lái)愈低。無論是普通高校(xiào)還(hái)是211或985大(dà)學的旅遊專業畢業生(shēng)，找工(gōng)作(zuò)時專業對口、學以緻用的比例不斷降低。

    剛剛做完新生(shēng)代酒店(diàn)員(yuán)工(gōng)課題研究的上海旅專酒店(diàn)管理(lǐ)與烹饪學院院長王培來(lái)表示，據調查，按照(zhào)新生(shēng)代員(yuán)工(gōng)的心理(lǐ)認知，在酒店(diàn)幹一年(nián)已是長期，自(zì)稱“老員(yuán)工(gōng)”。而豪華酒店(diàn)總監一般需要10年(nián)培養，做到總經理(lǐ)更需要15年(nián)的曆練。

    “然而從(cóng)家長角度來(lái)看(kàn)，讓獨生(shēng)子女(nǚ)在酒店(diàn)從(cóng)事(shì)基層工(gōng)作(zuò)10年(nián)，才能當上月薪過萬的經理(lǐ)，這個投入産出比實在不劃算，因此家長的态度也左右了畢業生(shēng)的從(cóng)業選擇。”滬上一位酒店(diàn)HR經理(lǐ)分(fēn)析。

    希望和現實的差距能否縮短(duǎn)，實際上就(jiù)決定了旅遊行業就(jiù)業率的高低。爲此，滬上一些高校(xiào)進行了多方探索，上海旅專這次與華住合辦産業學院，就(jiù)是一個最新實踐。

    雙方合作(zuò)辦學的最大(dà)願景，就(jiù)是希望畢業生(shēng)能端上“金飯碗”。“這完全有可(kě)能。”劉欣欣在揭牌儀式緻辭中傳遞了讓學生(shēng)雀躍的信息，她說(shuō)，華住之所以有此信心，是因爲華住擁有強大(dà)的數字化運營能力。“在數字化賦能下，人(rén)人(rén)都(dōu)是‘鋼鐵俠’。”全季酒店(diàn)GOP（酒店(diàn)營業總收入）能達到驚人(rén)的60%，原因是在數字賦能下，用盡可(kě)能少的人(rén)，去(qù)服務好盡可(kě)能多的客戶。“你(nǐ)們通過新成立的産業學院的專業學習和系統培訓，掌握相(xiàng)關本領，能夠勝任經理(lǐ)工(gōng)作(zuò)，這就(jiù)是我們産教融合的目的。”劉欣欣的激勵，激發了00後爲實現酒店(diàn)“高管之夢”的學習動力。

共創雙赢局面

    這次與華住的合作(zuò)，對進入不惑之年(nián)的旅專而言意義重大(dà)。

    上海旅專校(xiào)長康年(nián)表示，學校(xiào)将以此作(zuò)爲人(rén)才培養模式與産教融合模式改革的重大(dà)探索，集全校(xiào)之力，支持和推進産業學院的建設。

    據悉，本次合作(zuò)旅專拿出了吳中路(lù)校(xiào)區的兩棟物業樓，加上毗鄰的全季總部所用的商業裙房(fáng)，合計(jì)1.1萬多平方米，可(kě)以真正構建前店(diàn)後校(xiào)、店(diàn)校(xiào)一體(tǐ)、産教融合的新型實驗型産業學院。

旅專一位老師(shī)說(shuō)，正因爲有了吳中路(lù)這樣的“市口”，可(kě)以讓學生(shēng)半工(gōng)半讀(dú)，全程體(tǐ)驗酒店(diàn)的實戰經營，面對真正客人(rén)，面向真實市場，特别是學習并掌握關鍵的市場和營收決策。

    “與華住合作(zuò)的酒店(diàn)管理(lǐ)數字化運營實戰型教學是國(guó)内首創。”王培來(lái)在比較了各地不同的旅遊實戰教學條件(jiàn)後說(shuō)：“未來(lái)，人(rén)力、财務、産品、質量控制、供應鏈等12個維度的内容都(dōu)将納入新專業的核心課程。”

    據了解，近年(nián)來(lái)，華住利用信息技術(shù)對傳統酒店(diàn)業務流程進行了解構和重構，實現了經營效率和管理(lǐ)效率的最大(dà)化。華住與融創合作(zuò)之後，實施“決戰中高端”發展戰略，急需高素質人(rén)才儲備，特别是需要既懂(dǒng)IT技術(shù)又懂(dǒng)經營的複合型人(rén)才支撐。

    滬上業内人(rén)士分(fēn)析，這次強強聯手合作(zuò)還(hái)有一個驅動力，就(jiù)是華住目前的信息技術(shù)主要應用在經濟型酒店(diàn)領域，但(dàn)要成就(jiù)華住“問(wèn)鼎世界前三”的夢想，必須将這些數字化運營模式複制到高端和奢華酒店(diàn)，而這些不僅需要實踐，更需要與大(dà)學學者一起進行專業探索和理(lǐ)論總結，乃至編制教材，取得(de)1+1大(dà)于2的雙赢效應。

    根據規劃，上海旅專吳中路(lù)校(xiào)區北樓和南(nán)樓空間，将打造具有國(guó)際化影(yǐng)響力的烹饪美食藝術(shù)體(tǐ)驗中心、葡萄酒藝術(shù)品鑒中心、咖啡服務/烘焙藝術(shù)中心。依托華住酒店(diàn)集團品牌優勢，共建智能客房(fáng)和數字化運營基地，打造成爲上海旅專酒店(diàn)運營實訓教學基地與華住酒店(diàn)集團品牌推廣中心等。

    上海市旅遊行業協會飯店(diàn)業分(fēn)會秘書(shū)長楊炎平說(shuō)，這次上海旅專與華住酒店(diàn)集團的産教聯合，從(cóng)前瞻發展、轉型升級、人(rén)才儲備、供需結合等方面，做了很好的探索開拓和實踐創新，值得(de)肯定和期待。

    康年(nián)表示，希望通過雙方的共同努力，發揮上海旅專的人(rén)才培養、科(kē)研及社會服務優勢和華住酒店(diàn)集團全品牌酒店(diàn)集團的優勢，共同打造具有國(guó)際聲譽、雙元主體(tǐ)辦學特征鮮明的酒店(diàn)業産業學院，在強強聯合、共進共赢中，把産業學院建設成爲深化産教融合、校(xiào)企協同育人(rén)的典範，成爲國(guó)内标杆旅遊産業學院，爲上海這座産教融合型城(chéng)市增添傑出案例。

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