杭州不但(dàn)是中國(guó)著名的曆史文化名城(chéng)，更是華廈文明的發祥地之一。早在5萬年(nián)前，就(jiù)有古人(rén)類智人(rén) “建德人(rén)”在杭州地域生(shēng)息繁衍。到了四、五千年(nián)前的新石器時代，杭州的祖先聚居生(shēng)息在北郊良渚一帶。	杭州的西北和西南(nán)部爲浙江西中山(shān)丘陵區，東北部和東南(nán)部屬浙北平原，河網縱橫、湖泊密布。全市丘陵山(shān)地占總面積的65.6%，平原占26.4%，江河、湖泊及水庫等占8%。	杭州屬亞熱(rè)帶季風(fēng)性氣候，氣候溫暖濕潤，四季分(fēn)明，光(guāng)照(zhào)充足，雨(yǔ)量充沛。年(nián)平均氣溫16.2攝氏度，夏季平均氣溫28.6攝氏度，冬季平均氣溫3.8攝氏度。

　　2001年(nián)2月2日(rì)經國(guó)務院批準，杭州市擴大(dà)市區行政區域，撤銷蕭山(shān)、餘杭兩個縣級市，設置蕭山(shān)、餘杭區。杭州市現轄8個區、3個縣級市、2個縣。全市面積16596平方公裡(lǐ)， 人(rén)口629.14萬。其中市區面積3068平方公裡(lǐ)，人(rén)口379.49萬。全市有49個街道、122個鎮、58個鄉、708個居委會和4605個村民(mín)委員(yuán)會。

　　所謂的江南(nán)菜館就(jiù)是杭州菜，杭州菜結合了川菜和粵菜的部分(fēn)特色——可(kě)以接受川菜的辣，但(dàn)辣味被改輕了不少；還(hái)有粵菜做法的影(yǐng)子但(dàn)不那麽重油，價格也相(xiàng)對低得(de)多。總之做法比較随意，沒有一定之規。明顯的特色是口味清淡，用料講究，清炒的多，放(fàng)醬油的菜很少。

　　杭州菜曆史悠久，自(zì)南(nán)宋，遷都(dōu)臨安（今杭州）後，商市繁榮，各地食店(diàn)相(xiàng)繼進入臨安。據南(nán)宋《夢梁錄》記載，當時“杭城(chéng)食店(diàn)，多是效仿就(jiù)師(shī)人(rén)，開張亦禦廚休式，貴官家品件(jiàn)。”經營名菜近百種。一說(shuō)杭州菜，不少人(rén)就(jiù)知道叫西湖牛肉羹、東坡肉、西湖醋魚。現在大(dà)家都(dōu)愛嘗新鮮菜，哪個沒吃(chī)過就(jiù)去(qù)吃(chī)哪個。連接

　　杭州當地特産有龍井茶葉、杭州絲綢、王星記扇子、張小泉剪刀、西湖綢傘等。購(gòu)買工(gōng)藝品和土(tǔ)特産可(kě)到延安路(lù)上的景德鎮綜合商店(diàn)、環城(chéng)西路(lù)上的文物商店(diàn)、光(guāng)複路(lù)上的工(gōng)藝旅遊産品商場、湖濱路(lù)上的土(tǔ)特産商店(diàn)等去(qù)走一遭，或許會有驚人(rén)的收獲。當然，工(gōng)藝品商店(diàn)做工(gōng)精細，但(dàn)價格頗高，地攤、小店(diàn)鋪的商品價格便宜，旅遊者可(kě)根據自(zì)己喜好做出選擇。

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