“藍眼睛”乃是土(tǔ)耳其的LOGO 　　滿城(chéng)盡是藍眼睛

　　盡管紅(hóng)色堪稱土(tǔ)耳其的“國(guó)色”，國(guó)父凱末兒·阿塔圖爾克的畫(huà)像總是伴随着鮮紅(hóng)的國(guó)旗出現在居家和公共場所，但(dàn)“藍色土(tǔ)耳其”則是一個不可(kě)分(fēn)割的流行詞彙。這裡(lǐ)的藍指的不是大(dà)海的藍，而是“藍眼睛”。

　　如(rú)果不能理(lǐ)解藍眼睛在土(tǔ)耳其人(rén)心目中的位置，就(jiù)無法徹底洞徹土(tǔ)耳其人(rén)的精神世界。藍眼睛的标準稱呼是“美杜莎之眼”，這位希臘神話(huà)中的女(nǚ)妖傳說(shuō)中能将任何直視她眼睛的人(rén)變成石像。在伊斯坦布爾距離(lí)聖索菲亞教堂不遠(yuǎn)的地下水宮的深處，就(jiù)能見(jiàn)到兩個高達1米多的美杜莎頭像。

　　更多的時候，“美杜莎之眼”被抽象成圓形魚眼狀的裝飾物。它們無處不在，出現在餐盤上、珠寶上、房(fáng)門(mén)上、包裝袋上、服裝上、司機(jī)的後視鏡上，鑲嵌在人(rén)行道上、建築外立面上，甚至成爲很多企業的品牌Logo，土(tǔ)耳其第二大(dà)手機(jī)運營商Avea的企業形象，就(jiù)是一隻飄逸靈動的眼睛。

　　土(tǔ)耳其人(rén)對藍眼睛的追崇，源于他(tā)們相(xiàng)信“邪惡之眼”的窺看(kàn)。那些隐藏在幽暗處的邪眼會給人(rén)帶來(lái)厄運，此時美杜莎之眼就(jiù)是照(zhào)妖鏡，抵擋和反射邪眼侵擾。在帕慕克的《伊斯坦布爾回憶》中，就(jiù)曾描述過貴族階層對邪惡之眼的恐慌。正因如(rú)此，我在土(tǔ)耳其收到的第一份禮物就(jiù)是美杜莎之眼的挂墜，乖乖地挂在包上，入鄉随俗求得(de)一路(lù)平安。

　　如(rú)今的藍眼睛已經成爲最流行的旅遊紀念品，各地巴紮集市上，時常能瞥見(jiàn)一望無際的藍色，萬千雙辟邪的藍眼睛在向你(nǐ)敬注目禮。至于藍眼睛的手工(gōng)制作(zuò)中心，則在伊茲密爾省一處偏僻的小村。不過在愛琴海岸邊的博德魯姆(Bodrum)的海邊集市，也可(kě)以看(kàn)到頭上纏着頭布的土(tǔ)耳其大(dà)叔端坐(zuò)在火(huǒ)爐前現場制作(zuò)，那一件(jiàn)件(jiàn)看(kàn)似平淡無奇、可(kě)以簡單拷貝的工(gōng)藝品，其實都(dōu)經曆了火(huǒ)的曆練，足以敬畏人(rén)心。

土(tǔ)耳其的美食　　冰淇淋行爲藝術(shù)

　　賣冰淇淋的小夥子穿民(mín)族服裝，手拿長勺，因爲冰淇淋極黏，可(kě)以變戲法似得(de)翻轉騰挪，而且一次次和你(nǐ)玩老鷹捉小雞遊戲，讓你(nǐ)拿不着那個本該屬于你(nǐ)的蛋筒。口味很重，因爲黏，稱得(de)上是“可(kě)以嚼的冰淇淋”、“用刀才能砍斷的冰淇淋”。在托普卡帕宮、藍色清真寺和商業街上都(dōu)能看(kàn)到這樣的小攤。

　　郁金香原産地

　　開遍荷蘭的郁金香，最早的土(tǔ)壤是在土(tǔ)耳其。如(rú)今在土(tǔ)耳其各個巴紮、商店(diàn)裡(lǐ)所能買到的彩繪盤子、挂毯、挂墜上，以至于托普卡帕皇宮裡(lǐ)的瓷磚上，依舊可(kě)以見(jiàn)到各種圖案的郁金香，而土(tǔ)耳其人(rén)喝(hē)恰伊茶的杯子，也都(dōu)無一例外地運用了郁金香的造型。

　　聖誕老人(rén)的故鄉德姆雷(Demre)

　　聖誕老人(rén)的故鄉被公認爲是芬蘭的羅凡涅米，不過在曆史學家眼裡(lǐ)，土(tǔ)耳其地中海邊的小鎮德姆雷才是聖誕老人(rén)真正的故鄉，所有證據也都(dōu)可(kě)以證實這個結論。聖誕老人(rén)的原型爲聖·尼古拉斯，這是土(tǔ)耳其曆史上真實存在的一位主教。相(xiàng)傳有一次他(tā)在小鎮上聽到有間屋内傳來(lái)哭聲，原來(lái)這家人(rén)家空困潦倒，沒錢給待嫁的三個女(nǚ)兒辦嫁妝。聖·尼古拉斯決定幫助這家人(rén)，但(dàn)窗(chuāng)戶一直緊閉，于是他(tā)爬上煙囪，将錢袋扔了進去(qù)，結果正好落在小女(nǚ)兒壁爐裡(lǐ)烘烤的褲襪裡(lǐ)。聖·尼古拉斯去(qù)世後，當地人(rén)集資爲他(tā)修建了教堂，這就(jiù)是今天的聖·尼古拉斯教堂。到了11世紀，意大(dà)利人(rén)将聖·尼古拉斯的遺體(tǐ)帶到意大(dà)利，并在港口城(chéng)市巴裡(lǐ)(Bari)建造了一座教堂來(lái)紀念他(tā)，從(cóng)此尼古拉斯的傳奇故事(shì)開始傳遍歐洲。逐漸，尼古拉斯成爲小朋友心目中最和藹可(kě)親的庇護者，聖·尼古拉斯的名字也就(jiù)改成了聖誕老人(rén)。

　　帶肉的甜點——Kazan Dibi

　　這種奇異的甜品或許翻譯成“雞胸布丁”比較恰當，在主營奧斯曼傳統餐點的餐廳大(dà)多都(dōu)能點到(推薦伊斯坦布爾塔克西姆的Saray餐廳，創立于1935年(nián)的老字号)。外形酷似肘子或紅(hóng)燒蹄花，外層像肉皮，内部呈白(bái)色，主要成分(fēn)是米粉、搗成醬的雞胸和糖，整體(tǐ)味道接近布丁，但(dàn)比布丁粘稠許多。

“暈倒牧師(shī)”其實是一種用茄舟焖制的食品，可(kě)鹹可(kě)甜，可(kě)葷可(kě)素。　　“暈倒牧師(shī)”——Imam bayaldi

　　Imam bayaldi直譯爲“暈倒牧師(shī)”，被譽爲“土(tǔ)耳其佛跳(tiào)牆”，兩者的含義也巧合地相(xiàng)似。其實是茄舟裡(lǐ)塞進各種食材炖出來(lái)的，分(fēn)葷素兩種，葷版加入雞肉或牛肉，素版加入西紅(hóng)柿、韭菜、橄榄、甜椒等。

攙水喝(hē)的RAKI酒

　　摻水的不是好酒，但(dàn)土(tǔ)耳其人(rén)喝(hē)RAKI酒習慣兌着水喝(hē)。RAKI經常被翻譯成雷基酒或拉克酒，但(dàn)不如(rú)原音來(lái)得(de)有勁。這是一種透明無色的茴香酒，不習慣的人(rén)喝(hē)起來(lái)覺得(de)大(dà)料味十足，喜歡的人(rén)可(kě)以品出回甘。最特别的是，加入水之後，原本無色的酒會逐漸變成白(bái)色，又因爲後勁足，因此當地人(rén)稱其爲“獅子奶”。

土(tǔ)耳其麻将在當地長盛不衰，從(cóng)早到晚大(dà)街小巷一片清脆的麻将聲。　　土(tǔ)耳其麻将

　　土(tǔ)耳其麻将的發音酷似英文的OK，在本國(guó)普及率相(xiàng)當高。玩法簡單：每人(rén)14張牌，同花色連續3張或以上即爲一個組合，摸牌加一爲“百搭”，允許不重複花色的同一數字組合，誰先拼出全組合即爲勝利。

土(tǔ)耳其的伊斯蘭教堂　　土(tǔ)耳其旅遊攻略：

　　語言：官方語言爲土(tǔ)耳其語，土(tǔ)耳其語也被認爲是語法最精确的語言之一，世界語即以土(tǔ)耳其語爲母本。旅遊景點工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)、餐廳酒店(diàn)服務生(shēng)大(dà)多會講些英語。

　　貨币：人(rén)民(mín)币兌換土(tǔ)耳其裡(lǐ)拉的彙率約4.6：1 　　航班：土(tǔ)耳其航空公司(Turkish Airlines)擁有133架飛機(jī)飛往世界155個目的地，2009年(nián)被Skytrax評選爲“南(nán)歐最佳航空公司”，同時它也是歐洲第四大(dà)航空公司。

　　土(tǔ)耳其航空開通北京、上海直達伊斯坦布爾的航線，可(kě)通過土(tǔ)耳其航空售票處直接預訂，北京(010) 6465 1867/68/69/70，上海(021) 3222 0022。具體(tǐ)航班信息爲：

　　北京-伊斯坦布爾TK021，每周1,2,3,5,6。起飛時間23:55，到達05:30。

　　伊斯坦布爾-北京TK020，每周1,2,4,5,7。起飛時間23:45，到達14:00。

　　上海-伊斯坦布爾TK027，每周1,3,4,6,7。起飛時間22:45，到達05:45。

　　伊斯坦布爾-上海TK026，每周2,3,5,6,7。起飛時間23:50，到達15:05。

　　在土(tǔ)耳其旅行時，也可(kě)以利用土(tǔ)耳其航空的便利的國(guó)内航線去(qù)往主要目的地，如(rú)愛琴海岸的伊茲密爾、回旋舞故鄉科(kē)尼亞以及安塔利亞、博德魯姆等地。土(tǔ)耳其航空公司正在實行“減少浪費計(jì)劃”，内容包括：商務艙餐食采用環保的亞麻餐布、瓷鹽瓶以及瓷胡椒瓶。

　　美食：

　　伊斯坦布爾：藏紅(hóng)花(Safran)餐廳的布置極具本地特色，也是品嘗奧斯曼美食的好地方。室内點綴着波斯燈，松軟的土(tǔ)耳其地毯，門(mén)前的老奶奶一直在做着土(tǔ)耳其傳統小餃子Manti，Manti一般是羊肉餡，上面淋酸奶，一頓吃(chī)50個不在話(huà)下。塔克西姆區有很多風(fēng)味不同的餐廳，可(kě)以根據櫥窗(chuāng)外展示的菜品選擇餐廳，最常見(jiàn)的當然就(jiù)是土(tǔ)耳其烤肉(Sis Kebap)，其他(tā)的還(hái)有土(tǔ)豆沙拉、土(tǔ)耳其比薩(Pide)、考夫特(Kofte)肉餅等。

　　安塔利亞：地中海沿岸的海景餐廳不少，大(dà)多建在老城(chéng)内或礁石懸崖上，可(kě)以一邊享受地中海美味，一邊眺望海景和不遠(yuǎn)處的托羅斯山(shān)。老城(chéng)碼頭上方的Olive Restaurant(Selcuk Mah.Iskele Cad.No.29)是最好的露天景觀餐廳。　　博德魯姆：愛琴海邊的餐廳大(dà)多把餐桌挪到“砂灘”上，主賣鮮魚海鮮，以烤爲主，雖然能觀賞聖彼得(de)城(chéng)堡，但(dàn)價格要比隔着一條街不靠海的餐廳貴30%?50%。碼頭對岸以及城(chéng)堡附近均爲餐廳雲集之地，推薦Nazilli餐廳(Hilmi Uran Meydani No.5)，土(tǔ)耳其比薩口味地道。

“藍眼睛”乃是土(tǔ)耳其旅途歸來(lái)必帶的紀念品　　住宿：伊斯坦布爾的酒店(diàn)大(dà)多集中在金角灣南(nán)部的老城(chéng)内，可(kě)以選擇奧斯曼風(fēng)格的酒店(diàn)住宿，如(rú)Osmanhan Hotel、Maywood Hotel、Hotel Sultan Saray、Ottoman Hotel Imperial等，價格800?1500元人(rén)民(mín)币。如(rú)果喜歡奢華，可(kě)以選擇 Tom Tom Suite，這是伊斯坦布爾口碑最好的精品酒店(diàn)，可(kě)以眺望博斯普魯斯海峽，每晚1900?3000元人(rén)民(mín)币。

　　安塔利亞老城(chéng)内有幾家不錯的精品酒店(diàn)，如(rú)Tuvana Hotel、Puding Suite等，建築風(fēng)格是傳統的奧斯曼風(fēng)格和地中海風(fēng)格的結合。博德魯姆推薦住在二線海景區以及山(shān)頂，如(rú)Aegean Gate Hotel、The Butterfly、Tropicana Beach Hotel等，這些小酒店(diàn)大(dà)多有不錯的露天泳池和花園，價格600?1200人(rén)民(mín)币一晚。

　　購(gòu)物：土(tǔ)耳其地毯價格不菲，分(fēn)絲、綿、羊毛、絲棉混合等很多種類，在伊斯坦布爾老巴紮、以弗所、安塔利亞和博德魯姆均可(kě)買到，按照(zhào)尺寸和品質不同，價格相(xiàng)差很大(dà)，通常一張2×3米的羊毛毯要耗費女(nǚ)工(gōng)4個月到半年(nián)時間，價格3000?5000元。50年(nián)以上的老毯價格要貴50%以上。購(gòu)買時切記保留原産地證書(shū)。

　　推薦購(gòu)買的土(tǔ)耳其特色商品還(hái)有：香料，伊斯坦布爾香料市場的性價比和品質最高;Raki酒推薦Efes或Yeni牌，前者60?70元人(rén)民(mín)币一瓶，後者50元人(rén)民(mín)币左右；土(tǔ)耳其榛子是世界上最好的榛子，超市價格約50元人(rén)民(mín)币一公斤。此外，還(hái)可(kě)以留意珠寶(土(tǔ)耳其是全球第二大(dà)珠寶出口國(guó))、土(tǔ)耳其軟糖、水煙杆、銅器、細密畫(huà)、海泡石煙鬥等土(tǔ)耳其特産。

　　行前預熱(rè)：1 至少讀(dú)一本帕慕克的書(shū)。2 聽一聽奧斯曼或塞爾柱克傳統民(mín)間音樂,推薦Gülay、Ahmet Kaya、Mazlum Cimen等歌手。3 學幾句土(tǔ)耳其語，比如(rú)：“再來(lái)一份”是“比爾達哈”、“你(nǐ)好”是“賣哈巴”。

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